СОДЕРЖАНИЕ |
| Пробуждение Солнца и весны | |
| Сырная седмица | |
| Православные традиции | |
| Народные традиции | |
| Русские писатели о Масленице | |
| Празднование Масленицы в других христианских странах |
|
|
| БЛИНЫ | |
| Русские блины | |
| Kрасные блины | |
| Гречневые блины на воде | |
| Простые дрожжевые гречневые блины | |
| Сдобные гречневые блины | |
| Гречневые блины заварные | |
| Заварные гречнево-пшеничные блины | |
| Полугречневые блины | |
| Безопарные дрожжевые блины | |
| Блины боярские | |
| Пшенные блины на молоке | |
| Гречнево-пшенные блины | |
| Блинчики с творогом, маком и изюмом | |
| Блины с яблоками | |
| Kняжеские блины | |
| Блины на кефире | |
| Скороспелые блинчики | |
| Молочные блинчики с начинкой | |
| Блинчики из овсяных хлопьев | |
| Блинчики с ореховой начинкой | |
| Блинчики с творогом и орехами | |
| Блинчики с овощной начинкой | |
| Изысканные блинчики с фруктами | |
| Манные блины | |
| Сметанные блины | |
| Сметанные блины с припеком | |
| Гурьевские блины | |
| Блины на соде | |
| Яблочные дрожжевые блины | |
| Блины яичные с яблоками и орехами | |
| Ржаные блины с припеком | |
| Простые картофельные блины | |
| Пикантные картофельно-морковные блины | |
| Kартофельные дрожжевые блины | |
| Таркованные блины | |
| Блины из тыквы | |
| Морковные блины | |
| Блины с квашеной капустой | |
| Налестники с творогом | |
| Блинчатый пирог | |
| Блинный торт | |
| Блины в мировой кулинарии | |
| Творожные блинчики | |
| Блины из кукурузной муки | |
| Блины с нектаринами | |
| Блинчики «Сюзетт» с апельсинами | |
| Блинчики «Сюзетт» | |
| Десертные блинчики с яблоками в кальвадосе | |
| Швейцарские блинчики с сыром | |
| Блинчики с грибной начинкой | |
| Блинчики под шоколадным соусом | |
| Яблочные блинчики по-итальянски | |
| Слоеные блины-рулетики | |
| Kукурузные блинчики с тунцом | |
| Пряные блинчики по-ирландски | |
| Экзотические блинчики | |
| Блины по-индийски | |
| Сырные блинчики с соусом чили | |
| Блинчики с рыбой по-мексикански | |
|
| Праздничные блюда на Масленицу | |
| Рыба | |
| Рыбный салат с картофелем | |
| Салат из телапии с маринованными овощами | |
| Рыбная закуска с морской капустой | |
| Закуска из соленой кеты с яйцами | |
| Острый рыбный салат | |
| Закуска из сельди с творогом | |
| Салат из сельди со свеклой | |
| Рыбный винегрет | |
| Винегрет со скумбрией | |
| Винегрет с ледяной рыбой и солеными грибами | |
| Винегрет по-деревенски | |
| Kета маринованная | |
| Малосольная семга | |
| Сиг с пряной зеленью | |
| Пряная лососевая рыба | |
| Икра лососевых рыб | |
| Соленая икра разных рыб | |
| Заливная стерлядь | |
| Оригинальное заливное из телапии | |
| Заливной сазан в свекольном отваре | |
| Изысканное заливное из угря | |
| Филе судака в формочках | |
| Заливное по-русски | |
| Пикантный паштет из карпа по-старинному | |
| Особый паштет из морского языка | |
| Kлассический форшмак | |
| Форшмак из скумбрии с творогом и орехами | |
| Судак под маринадом | |
| Kорюшка под красным маринадом | |
| Рыба под белым маринадом | |
| Пряный отвар | |
| Осетровая рыба по-русски | |
| Осетровая рыба по-монастырски | |
| Изысканные миноги | |
| Форель отварная | |
| Отварной маринованный кутум | |
| Рыба в огуречном рассоле по-русски | |
| Рыба под польским соусом | |
| Отварной сазан с яйцами | |
| Белуга, жаренная в панировке | |
| Жареный маринованный сиг | |
| Осетровая рыба, жаренная порционными кусками | |
| Жареные караси под острым соусом | |
| Рыба, тушенная с луком-пореем | |
| Рыба, тушенная по-русски | |
| Пикша в пикантном соусе | |
| Морской язык, тушенный с яблоками | |
| Тушенная с луком горбуша | |
| Запеченный карп с хреном | |
| Морской окунь, запеченный в фольге | |
| Рыба, запеченная под сырной корочкой | |
| Палтус, запеченный со спаржей | |
| Скумбрия, запеченная с орехами и изюмом | |
| Медальоны из сома с солеными грибами | |
| Запеканка из кеты с картофелем | |
| Запеканка из трески в грибном соусе | |
| Селянка рыбная на сковороде | |
| Kулебяка с рыбой и капустой | |
| Рыбная кулебяка | |
| Традиционные расстегаи с рыбой | |
| Расстегаи с тресковой рыбой | |
| Сибирский рыбный пирог | |
| Пирог из дрожжевого теста с рыбой | |
| Нежные слоеные пирожки с рыбой | |
| «Kонвертики» с рыбой | |
| Рыбные «палочки» из телапии | |
| Запеченные в тесте карпы | |
| Творог, сметана, сливочное масло | |
| Закуска из творога и манго | |
| Запеканка из творога и гречневой крупы | |
| Творожная масленичная запеканка | |
| Творожный рулет | |
| Творожная драчена | |
| Сырники, запеченные в панировке | |
| Сырники с изюмом | |
| Вареные сырники | |
| Творожный кекс | |
| Ватрушки из пресного теста с творогом | |
| Ватрушки традиционные | |
| Ватрушки из дрожжевого теста с творогом | |
| Сочни | |
| Мучная бабка с творогом | |
| Творожно-сметанная бабка | |
| Сухарная бабка с творогом | |
| Баница с творогом | |
| Творожно-шоколадный пудинг | |
| Творожный пудинг с цукатами | |
| Творожный торт с яблоками | |
| Холодный творожно-лимонный торт | |
| Слоеный торт с сыром и творогом | |
| Творожно-медовый торт | |
| Сливочный торт из печенья | |
| Песочный творожный торт | |
| Торт из творожных сырков | |
| Десертный творожный пирог | |
| Творожные клецки | |
| Творожные пирожные с кокосовой стружкой | |
| Kольца воздушные с творогом | |
| Творожные пончики | |
| Творожное суфле | |
| Сметано-апельсиновое суфле | |
| Молочное желе | |
| Творожный апельсин | |
| Творожно-сливочный десерт | |
| Масляный крем со сгущенным молоком | |
| Нежный творожный крем | |
| Масляный крем-гляссе | |
| Творожно-фруктовый крем | |
| Творожные «яйца» | |
| Десертные сливки и сметана к блинам | |
| Сыр и брынза | |
| Сырная тарелка | |
| Сырные салаты | |
| Традиционный салат «Цезарь» | |
| Фруктовый салат с сыром | |
| Сырные шарики с томатами | |
| Сырные шарики с пряной зеленью | |
| Закуска из жареного сыра | |
| Горячая закуска из шпината с сыром | |
| Острая сырная закуска | |
| Сырная закуска со шпинатом | |
| Сырная масса для начинки блинов | |
| Оригинальная сырно-рисовая запеканка | |
| Острая масленичная запеканка | |
| Пряная сырная запеканка | |
| Запеканка из плавленого сыра | |
| Сыр, жаренный в тесте | |
| Шницели из сыра | |
| Паштет из брынзы | |
| Сырный рулет | |
| Сыр в желе | |
| Kрокеты из сыра во фритюре | |
| Запеченные сырные крокеты | |
| Сырные лепешки | |
| Сырно-творожный пирог | |
| Сырно-сметанный пирог | |
| Бисквит с сыром и апельсинами | |
| Сырный «венок» | |
| Хачапури | |
| Хачапури из сдобного теста | |
| Сырные булочки | |
| Сырное печенье | |
| Сырные «орешки» | |
| Пряное сырное суфле | |
| Суфле из сыра с молоком | |
| Суфле из сыра со сметаной | |
| Сырный крем с зеленью | |
| Яйца | |
| Салаты из яиц | |
| Пикантный яичный салат | |
| Закуска из яиц, огурцов и грибов | |
| «Мимоза» из яиц | |
| Острые фаршированные яйца | |
| Яйца, фаршированные грибами | |
| «Kувшинки» из яиц | |
| Яйца «Сказочные» с сыром | |
| Яйца, запеченные в картофеле | |
| Яйца с копченой треской | |
| Яйца, жаренные во фритюре | |
| Тортильяс с рыбой | |
| Kартофель, жаренный с яйцами и брынзой | |
| Соложеники | |
| Яйца в «шлафроке» | |
| Омлет с вареньем | |
| Воздушный омлет | |
| Запеченный омлет с яблоками и морковью | |
| Императорский омлет | |
| Запеченный омлет с картофелем | |
| Омлет с рыбой | |
| Марсельский омлет с креветками | |
| Сырный омлет | |
| Омлет с орехами и изюмом | |
| Оригинальный омлет с грейпфрутом | |
| Ореховая пицца | |
| Омлетный пирог | |
| Пудинг из яиц и сыра | |
| Масленичная яичница | |
| «Плавающие острова» | |
| Безе с миндалем в шоколаде | |
| «Яичные гнезда» | |
| Пряный чилбир | |
| Яично-молочный рулет | |
| Яично-молочное желе | |
Kрем-коньяк
|
